LE PEU DE LA MORIETTE

24 € – 30 €
Le Peu de la Moriette est un vin demi-sec qui allie fraîcheur en bouche et rondeur sur le palais (entre 21 et 24 g de sucres résiduels). Cet équilibre lui permet de s’adapter à beaucoup de situations et ainsi d’accompagner merveilleusement tout votre repas. D’un poisson ou noix de St Jacques, il poursuivra son ascension sur une viande blanche comme du veau ou une volaille sauce à la crème et estragon ou morilles. Le fromage de chèvre sera son confident jusqu’à la tarte au citron meringuée qui comme lui, réunit fraîcheur et gourmandise. Avec le Demi-sec, vous êtes assurés de satisfaire tous vos invités, pas de faute de goût possible. C’est une garantie, une valeur sûre méconnue, un coup de cœur assuré. À déguster entre 8 et 10°.
Technical

Harvest Date: Sept. 21th – Sept. 29th 2016
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards
Falstaff​:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Italy
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri Italy